Luego del agua, los jugos naturales son las bebidas más refrescantes y saludables que existen. Conoce sus principales propiedades y los beneficios que pueden proporcionarle a todos los órganos de nuestro cuerpo.
Además de deliciosos, los licuados preparados con frutas y otros vegetales pueden formar parte del día a día de cualquier persona. Incluso son una excelente opción para reemplazar a las gaseosas y refrescos artificiales que hacen tanto mal a la salud.
Pero atención, para disfrutar de todos sus beneficios, es necesario que sus ingredientes sean realmente naturales.
Es muy conocido el poder terapéutico de los alimentos vegetales, en particular de las frutas, verduras y hortalizas.
No obstante, no es a todas las personas que les agrada ingerir este tipo de alimentos, por más saludables que sean.
Dependiendo de las combinaciones de los ingredientes utilizados en su preparación, los jugos pueden proporcionar diferentes beneficios para determinados órganos, aparatos o sistemas de nuestro organismo.
Entre los mismos podemos destacar los siguientes (pincha las imágenes):
Dándole click a las imágenes de arriba, verás recetas de jugos naturales que le proporcionarán beneficios a cada uno de los órganos o sistemas correspondientes.
A continuación puedes ver los principales beneficios para la salud de los jugos naturales preparados en casa con frutas, verduras y hortalizas.
Los licuados vegetales nos permiten ingerir una buena cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes , que difícilmente se obtendrían si los alimentos fueran consumidos enteros.
Por ejemplo, masticar 6 zanahorias requiere tiempo y una buena dentición, sin embargo, ingerirlas en forma de jugo es algo que está al alcance de todos.
La alta concentración de principios activos que contienen, hace que sean bebidas adecuadas para la prevención de muchas enfermedades.
Como no contienen fibras insolubles (fibras rígidas), los licuados permiten una buena digestión y absorción más fácil y rápida de vitaminas, minerales y antioxidantes en comparación con los alimentos enteros.
Esta es una cualidad que los vuelve capaces no sólo de eliminar las toxinas, sino también de ayudar a la pérdida de peso .
Los jugos verdes, por ejemplo, preparados con verduras y hortalizas frescas, son desintoxicantes y tienen un bajo nivel de azúcar.
Las hojas de la coliflor, los tallos del brócoli y de las alcachofas, por ejemplo, por lo general son descartados.
Al ser utilizados para la preparación de jugos, todas estas partes pueden ser aprovechadas .
Los licuados de verduras generalmente se toleran más que las mismas verduras enteras cocidas , especialmente por los niños.
Tomar un jugo por la mañana proporciona un aumento natural de la disposición , haciendo innecesario el uso de estimulantes como el café.
– El azúcar aumenta la glucosa
Los jugos preparados con azúcar pueden ocasionar aumentos bruscos en el nivel de glucosa en la sangre.
Por el contrario, los licuados sin adición de azúcar son muy bien tolerados incluso por los diabéticos .
Si quisieras endulzarlos, te recomiendo que uses unas gotitas de estevia (o stevia), un edulcorante natural y saludable.
– Exceso de nitratos
Las verduras (tales como la espinaca, por ejemplo), especialmente si se cultivan en un lugar cerrado, así como los tubérculos y raíces cultivados de forma tradicional (no orgánica o ecológica), pueden tener una elevada proporción de nitratos.
Los nitratos son elementos naturales encontrados en las verduras y hortalizas, pero su nivel es aumentado cuando se abusa de fertilizantes químicos .
Una ingesta mayor de nitrato de origen alimentario no causa problemas para la salud de la mayoría de los adultos, sin embargo, son perjudiciales para los niños menores de 3 años.
Se recomienda que no ingieran más de 200 g de espinacas por día, lo que naturalmente es muy poco probable que ocurra.
– Interacción con anticoagulantes orales
Algunas verduras y frutas ricas en vitamina K pueden causar interacciones con los anticoagulantes orales.
De ese modo, los pacientes que hagan uso de ese tipo de medicamentos deben tener precauciones en cuanto al consumo de bebidas y otros alimentos ricos en dicha vitamina .
A propósito, se entiende que un alimento es rico en vitamina K, cuando una porción del mismo proporciona más del 20% de las necesidades diarias.
Los licuados suelen ser ricos en vitamina K cuando contienen alguno de estos ingredientes:
– Proteínas
Los jugos pueden contener una cantidad importante de proteínas.
Por ejemplo, un vaso de jugo de zanahoria contiene 2 g de proteína, la misma cantidad contenida en dos cucharadas de yogurt.
– Azúcares saludables
Los zumos de frutas contienen fructosa, un tipo de azúcar mucho más saludable que el blanco.
– Grasas buenas
Las grasas son pocas, pero de alta calidad, tales como los ácidos grasos esenciales omega-3 que contienen los jugos verdes.
– Vitaminas
Los jugos naturales contienen dos tipos de vitaminas:
– Minerales
Principalmente tienen un alto contenido de magnesio, calcio, hierro y zinc, fácilmente absorbibles.
– Fibras alimentarias
Los jugos tienen un alto contenido de fibras, especialmente las del tipo soluble, compuestas por pectina, almidón y mucílagos.
– Fitoquímicos antioxidantes
Entre estos nutrientes se incluyen el licopeno, los polifenoles, las antocianinas y la clorofila.
Además de proporcionarle color a las bebidas, dichos nutrientes protegen contra el cáncer, las enfermedades degenerativas y el envejecimiento.
– Enzimas
Estas proteínas facilitan la digestión, aliviando el trabajo del estómago, los intestinos y el páncreas (por ejemplo: la bromelina contenida en la piña).
De más está decirte que deben ser elaborados con alimentos vegetales crudos y frescos, lo que permitirá aprovechar todo su poder nutritivo y terapéutico.
Para una preparación correcta, debes seguir las siguientes etapas:
Es fundamental que también sean retirados los carozos y semillas siempre que sea posible, especialmente de las frutas de la familia de las rosáceas (Rosaceae), tales como el durazno y la manzana, entre otras.
Las semillas más blandas, tales como las del pepino, la uva y los cítricos, pueden ser utilizadas .
Las semillas de la papaya son muy beneficiosas porque son medicinales (antiparasitarias), pero ten en cuenta que tienen sabor picante.
Bien, esto ha sido todo por hoy. Espero que este artículo te haya gustado y que esta categoría donde comparto informaciones y recetas de jugos naturales te sea de bastante utilidad.
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